饮酒和健康，到底什么关系？酒精肝，全称为酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出现，最为常见的病变。那酒精肝患者的病因主要有哪些方面？医院黄保兰主任介绍说，酒精肝是由长期大量饮酒所致的肝脏疾病。 乙醇、乙醛对肝细胞的毒性作用，造成细胞膜损伤。 酒精肝的病因缺氧。乙醇高谢状态引起肝细胞缺氧，加重肝细胞损伤。 乙醛促进胶原合成，炎症刺激胶原纤维增生，造成肝纤维化。 很多人误以为酒精肝和其他肝炎疾病一样会传染，所以很担心这个问题。其实，酒精肝是不会传染的，它是长期饮酒过量导致的慢性肝脏性疾病。 专家介绍，轻度酒精肝患者一般无明显的症状，严重者有恶心、食欲不振、腹胀肝肿大、黄疸或腹水等临床症状，化验结果可出现不同程度的肝功异常。 既然是由于饮酒引起的，那么，酒精肝的治疗首先就应该戒酒，戒酒配合着治疗才能更好地处理酒精肝问题。除了治疗以外，日常饮食调理也不可或缺，需要注意以下几点： 各种维生素要供应充足，它们是体内代谢过程不可缺少的物质。新鲜蔬菜和水果是维生素及矿物质的最好食物来源，酒精肝病人宜经常多量食用。 蛋白质食物要少而精，每日膳食中有30～40g高效价蛋白质即可满足患者需要。鱼、瘦肉、鸡蛋、豆类、乳类等，都是较理想的优良蛋白质食品，可交替选用。 患者食欲的激发，既靠必要的药物，也要注意用诱人的佳肴。膳食配备应尽量多样化，原料要新鲜，烹制要使食品色味香型俱佳，以引起食欲，促进消化，保证患者所需的全面营养。
