肝脏是我们身体里面一个非常重要的器官，肝脏的健康代表着我们身体的健康。在日常生活中我们要做好养肝的工作，那末吃甚么补肝呢?有哪些补肝的食品呢?有哪些补肝食谱?下面就让带着大家一起来看看吧。 补肝的食品有哪些 1、大豆 大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必须氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少，对肝脏的修复非常有益。 2、猪肉 猪肉含有的营养成分特别丰富，含有大量的蛋白质及脂肪、碳水化合物和各种微量元素成份。在瘦猪肉中含有的蛋白质含量比较高。因此，常常食用猪瘦肉能够到达补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤、滋阴养肝的作用。 3、蜂乳 保护肝脏。蜂乳不但能够杀灭肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝脏细胞内复制。蜂胶中的黄酮类等物资有下降转氨酶作用，增进肝细胞再生，避免肝硬变，此类患者，不适合服用含酒精的蜂胶制品，而应服用不含酒精的含量较高的蜂胶软胶囊或浓缩液。 4、豆腐 豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等。含有丰富的蛋白质，每克豆腐中含有8.1克蛋白质。可以预防和抵制肝功能的疾病。 5、猪血、鸭血 补肝血可以通过以血补血的方法，猪血具有解毒的作用，而且鸭血性平，营养丰富能够保持肝脏的正常性能。因此，常食用猪血、鸭血可补肝。 6、枸杞 枸杞是补血养肝最好的一种食品，而且比其它动物肝脏补肝的作用更强，并且枸杞可温胃，对肝脏效果尤佳。 养肝护肝的食品1：奶制品 主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群增进毒素排出，另有酸奶可促干扰素生成1说，帮助保肝护肝实现增强免疫的功能。 养肝护肝的食品2：富含vc的食品 富含vc的食品有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。例如西红柿、柑桔都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食品，可作为肝炎患者的平常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。 养肝护肝的食品3：绿色食品 绿色食品是保肝养肝的最好选择，例如：香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物资，对加强肝病病人机体免疫功能十分有益。对新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，逐日交换食用，更好的保护肝脏。 养肝护肝的食品4：鸡蛋 富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可增进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天1到两个便可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。 对肝病患者来讲应当注意自己的平常生活习惯，饮食规律，加强运动，少饮酒，吸烟等，再加上常常 食用以上所提到的养肝护肝食品，相信大家一定能够具有健康的肝。 肝硬化患者吃甚么水果补肝 1、香蕉 它的功效很多，有止咳、润肠、降压作用。它含有维生素A、B族、C、E、P等。其中维生素P有利于血管壁的弹性，合适高血压和肥胖者食用，维生素E能增加细胞分裂次数，对延寿有益。 肝硬化患者，在接受完肝硬化手术后，食用要适当。肝硬化的常规护理吃香蕉，是很有好处的。对有肝硬化的朋友，香蕉可预防肠道出血。香蕉中的膳食纤维，可增强肝硬化患者，其肠道的动力。 2、草莓 草莓既能养肝护肝，又能去肝火。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。 另外，草莓是典型的浆果，维生素c的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞取得滋养;其含有的天然的抗炎成份可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃。但是草莓是凉性的食品，像是脾胃虚寒、容易腹泻和胃酸过量的人更要控制量。 3、苹果 苹果被中医认为具有生津、润肺、护肝、开胃、止泻、通便之功效。苹果含有丰富的果胶，这类可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并下降热量吸收，另外苹果的钾质也多，可以避免腿部水肿。 肝硬化患者在食欲下落，或呕吐、腹泻时，要及时补钾，如饮用鲜黄瓜汁、苹果汁等，避免产生低钾性碱中毒而致使肝性脑病。 4、柠檬 柠檬具有养肝健脾、防毒解毒的功效，常常适当食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，可有效地增进蛋白质的合成，加快肝细胞的修复与再生功能，进而起到养肝护肝的功效。 柠檬内含有的成份能够预防脂肪肝。由于脂肪肝会致使肝硬化和肝癌，延续摄取柠檬将有助于预防上述疾病。但柠檬属于酸性大的食品，对胃酸多的人群，应适当且慎食为好。 5、猕猴桃 猕猴桃的营养价值很高。每百克鲜果中维生素c的含量高达—毫克，而柑桔只含30～50毫克，苹果和葡萄还不足5毫克。猕猴桃内维生素c的含量比橘子高约40倍，比西红柿高约30倍。猕猴桃还含有维生素P、维生素E及钙、镁、碘、铬、锌等矿物质。 常常食用猕猴桃具有调免、护肝、防癌、养颜的功效。猕猴桃能够帮助肝脏排毒，其保肝的作用特别强。 6、大枣 在最近的调查研究中发现，多吃大枣可减缓肝硬化。由于枣本身含有大量的维生素C，不但可以减少药物对肝脏的损伤，同时，还有利于患者体内蛋白的合成。 因此，肝硬化患者要多吃一些大枣。 肝病和肝硬化病人可以多食用一些枣，由于枣可以促进肝脏的合成白蛋白，所含维生素C能减少药物对肝脏的伤害。不仅如此，而且干枣还可以避免便秘，是很好的排毒食品。 7、乌梅 乌梅以“酸入肝”着称，其具有补肝、敛肝的医用价值，不但具有“和肝气，养肝血”的功效，而且还能加强肝脏的解毒能力、增进消化吸收，进而到达调肝、养肝、护肝的功效。 乌梅能强化肝脏功能，有预防宿醉的作用。酒醉凌晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入沙糖饮喝。此为速效性的方法。乌梅可在中药店买到。 另外，梅子中含多种有机酸，有改良肝脏性能的作用，肝病患者宜食之。 8、桔子 桔子的口味，甜中带酸，气味芳香怡人。在中医里，认为桔子有祛风邪，止癔病的作用。桔子中的维生素，特别是维生素E、维生素C等，对肝细胞的保护、便秘情况的预防、肝硬化患者的免疫的增强，尤其是解毒、健胃、强脾等作用，是十分明显的。 另外，桔子“消除”肝硬化，不要过量的去除“桔白”，也就是果肉旁，白色的丝状物。一同食用，效果会更好。 9、西瓜 中医认为，西瓜具有清热解毒、除烦止渴、利尿降压的作用，是首推的天然养肝“良药”。西瓜有利尿作用，肝硬化腹水的病人最为适合。 肝硬化患者，肝脏是十分“娇贵”的。西瓜放太久，有些病菌便会入侵了。所以西瓜放久了可别吃。 肝硬化吃甚么水果好?除以上水果外，像菠萝、葡萄、梨等也合适肝硬化患者食用。平常多吃水果，有利于肝硬化患者的康复! 补肝食谱 黄金蚬炖豆腐 材料 豆腐克，蚬50克，姜片3—5片，水0毫升，盐适当。 将新鲜蚬子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐块、姜片，加水盖满食材后，放到电锅内，包上保鲜膜，外锅放水1杯，等开关跳起后便可加上调味料食用。 红枣炒木耳 材料 红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适当，清水毫升。做法： 1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用; 2.大枣洗净(剖开)备用; 3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料便可食用。 说明 红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成份及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。 五味子鲜贝 材料 五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝克，葱、姜、米酒、香油、盐适当，冰糖1克。 做法 1.干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。 2.五味子用清水洗净后，加入一碗半水和枸杞子，叙慢煮约20分钟后，将五味子捞出来(因五味子有微微苦涩味，但也可保存)，加入冰糖和盐调味，再加入少量淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。 3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。 4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。 养肝重点 五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，色彩黝黑，具有调养五脏、强心镇定的功能。 鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，不但清新好吃，而且很合适当作春季养肝料理。 蘑菇炒山药 材料 干燥蘑菇15克、新鲜山药克、芹菜克。 做法 1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大校 2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适当淀粉勾芡，再加入一点酱油或少量盐调味便可。 功效 山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精、长肌肉、润皮毛、滋养强健等功效。 适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。
