酒精肝患者应以多食素食、谷类为主，粗细搭配，宜吃清淡，忌油腻，需要以富营养、易消化为原则，多餐，并注意补充含维生素B、C、K及叶酸类较多的食物，如新鲜的水果、蔬菜，并适当吃些肉类，补充营养。酒精肝患者也可以服多烯磷脂酰胆碱类药物，通过抗氧化作用减轻酒精对肝脏的损伤。同时，应忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。平时应控制高脂肪、高糖饮食，少吃油炸食物、动物内脏、蛋黄等。
许多食物有预防脂肪肝的功效，不妨多吃，如黄瓜、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、大蒜、苦瓜、番茄等含丰富的维生素、纤维素，黄豆、绿豆、黑豆及其制品是优质蛋白质的来源，海带、紫菜、鱼类等水产品可促进肝内沉积脂肪的消退。
酒精性脂肪肝不是营养过剩所致，而是喝酒损伤了肝细胞，引起肝脂肪代谢的紊乱和沉积。所以平日还应当吃些瘦肉、牛奶等低脂肪高蛋白食物，改善肝脏的营养状况，以减缓其向肝硬化的发展。
需要强调的是，一旦出现酒精肝，无论属于哪一期，即使在疾病康复后，也必须绝对禁酒。
