果酒为什么值得企业投资？ 文/邹文武编辑/丝雨美工/小酒仙 前言 ENTERTITLE 不管是白酒巨头五粮液、茅台还是泸州老窖，还是果汁巨头海升及中鲁，纷纷开始布局果酒产业，正在构建自己的果酒发展蓝图。加上地方农业及水果种植企业的参与，中国的果酒的投资及建设，已经初具规模。果酒作为一个古老而又新兴的酒类，为什么会吸纳这么多企业参与进来投资呢 1 社会价值：利在当代功在千秋 节省粮食 据中酒协数据报告年规模白酒企业酿造.8万千升（不包括小规模企业），三斤粮食一斤酒相当于粮食消耗.4万吨，按照人均年粮食消耗0.吨，可供2.7亿人一年。如果按照没人年粮食消耗0.5吨，可养活.8万成人。基本上，可以养活一代人。 全球饥饿人口数量7.95亿，年中国粮食总需求亿斤以上，总产量为亿斤，大概还有亿斤缺口，接近万吨。 每人每天按0.4公斤计算，13.5亿人每天大约5.4亿公斤，即54万吨。有专家估计，按现在的人均消费量，到年，以16亿人口计算，我国每年需要6－7亿吨粮食，这里有1－2亿吨的粮食缺口。注意，这个数据有一个前提，那就是让数亿贫困、半贫困和半温饱人口维持现状！这个数据显然是不可信的，因为不能反映出中国人发展所需的真正粮食总量。如果全国人民都吃饱、吃好，都能全面进入小康社会甚至步入中等发达国家行列，中国到底需要多少粮食？目前，还没有见到具体的数据。今天我们就来估计一下。／08年度，美国粮食总产量约为3.63亿吨。根据美国农业部发布的数据显示，美国年人均粮食（小麦、大米以及黑麦和大麦等所有粗粮）消费量大约是公斤（根据加工损失率，相当于多公斤纯粮）。美国人口约3亿，所以美国年消费粮食约为公斤×3亿＝3.亿吨。中国人口约为15亿，在总量上大约是美国的5倍。 以美国人的人均粮食消费标准，中国人每年需要15.69亿吨。年我国粮食总量，6.亿吨，以当前的粮食产量增速，中国的粮食缺口更加可怕，如果没有粮食安全中国发展将极其不稳定。 中商情报网讯 年粮食种植面积万公顷，全年粮食产量6万吨，比上年减少万吨，减产0.8%。 为了年的15亿中国人的温饱以及国家的长治久安，禁止粮食酿酒发展果酒已经刻不容缓。果酒的繁荣一方面可以推动山区果区的经济建设，另一方面可以从白酒及啤酒等粮食酿造酒的市场上转化一部分的市场过来，从而减少一些粮食的消耗。 相关数据备注说明 一千升为一立方米 水的密度是1吨 酒精的密度是0.8吨 白酒行业常规三斤粮食一斤酒 每人每天按0.4公斤计算 每人一年公斤 相当于0.吨 40后1.亿50后1.亿 60后2.亿70后2.亿 80后2.亿90后1.亿00后1.亿 救护市场 国产啤酒最近有点卖不动了，从年开始，国产啤酒产量连续3年下滑，年国内啤酒上市公司中，仅两家净利润同比增长。近日燕京啤酒发布公告，关闭部分工厂。而燕京啤酒并不是第一家关闭工厂的啤酒企业，近两年，大量的啤酒企业纷纷关闭工厂，以图转向轻资产运营。其中，华润啤酒率先关闭工厂，重庆啤酒紧跟着关闭了安徽亳州公司，就连国产啤酒领头羊青岛啤酒也通过搬迁的形式关闭了一家工厂。 与国产啤酒一片惨淡不同，年以来以进口啤酒为代表的高端啤酒市场却增长迅速。到年间，我国啤酒进口量从千升快速增长至千升，增长近9倍。对此，酒玩家企业管理有限公司总经理计飚表示，进口啤酒已从曾经少数人的尝鲜品成为了如今大众消费者日常选择。 年起，受宏观经济放缓等因素的影响，进口和国产葡萄酒双双进入深度调整期，而从年开始，进口葡萄酒的复苏不断提速。海关数据显示，年上半年我国瓶装葡萄酒进口总量为2.23亿升，同比上升56%，这也是年以来的最大增幅。进口总额为11.09亿美元，同比上涨69%，而这一数字已接近年全年进口量(13.65亿美元)的80%，平均价格4.97美元/升，同比增长8.3%。其中进口量最大的是上海万升，其次则是广东的万升和北京的万升。 中国葡萄酒文化已亡国，中国啤酒销售正在进口酒被侵蚀，中国夜场酒被洋酒把持，中国白酒被世界诟病……发展果酒可以为中国酒业正名，抵御各种进口酒类侵蚀，并且可以通过果酒产业的发展和推动，解决全世界的水果深加工问题。 健康饮酒 世界卫生组织数据统计60种疾病由饮酒不健康造成。有资料显示，近年来中国饮酒人数一直呈上升趋势，目前已超过5亿人，其中又有近四成人每天饮酒1次以上，全国每年能喝掉亿公斤左右的酒。卫生部、科技部和国家统计局曾发布的一项调查显示，我国女性的饮酒率比上世纪90年代初期上升了73%左右。按照这样计算，全国居民中真正做到滴酒不沾的可能不足2亿人，而沾染过白酒、啤酒及其他酒类饮料的人数不会少于8亿人，这是个令人震惊的数据。 中国保健协会秘书长徐华锋表示，年中国保健协会、中华医学会等多家单位曾联合发布了《中国民众健康饮酒状况调查报告》，结果显示我国公众在饮酒常识、饮酒量、饮酒年龄和控制趋势上均存在着严重问题。其中我国男女饮酒比率分别高达84.1%和29.3%，多达65.39%的饮酒者健康饮酒状况不合格；仅有0.51%的饮酒者，属于具有正确饮酒观念的人群，还有三成以上的酒民甚至不赞同“过量饮酒有害健康，应控制饮酒的度和量”。 中国每年饮酒死亡人群.1万致残.7万 北京大学精神卫生研究所的一项统计资料表明，在我国，近年来饮酒人数一直呈上升趋势。目前，我国男女饮酒率分别为84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性为每日饮酒。年我国酒依赖的发病率仅为0.16‰，到了年已上升了3倍多，且酗酒者出现低龄化现象，女性的比例不断增加。世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残0人，占总致残率的3.0％。 啤酒肚酒精肝，白酒啤酒的对身体的伤害已经不需要科普了。推广和发展低度健康营养的新兴果酒，对于引导消费者健康饮酒具有很好的市场价值。 2 经济价值：长期发展，前景无限 中国果酒的经济价值主要目前无法具体测算，因为产品属于前期导入期和投入期，因此无法用利润能衡量期投资价值，目前行业也没有可以参考的企业可以计算其具体投入产出。但是按照酒类的毛利40%测算，如果年销售额能够达到1亿元，则可以创造0万毛利。如果可以打造一个10万吨产量的果酒厂，1吨基酒价格1万元，一年基酒产出价值是10个亿，生产毛利30%，毛利3亿。按照一斤15元销售价格计算，可以创造的销售规模是30亿元，创造的毛利是12亿元。 在这里我们可以参考一下，保健酒类的名义企业劲酒的发展轨迹，劲酒从年开始推广劲酒产品以来，正式突破亿元大关是年，从年到年18年期间，劲酒从1亿销售规模到了92.15亿元。当时在白酒行业名酒林立，纷纷在中国抢地盘的氛围下，九十年代各种品牌广告白酒如秦池、孔府家酒等风行神州，劲酒深根小品类保健酒类，用20年时间跑赢了所有的竞争对手，成为了保健酒类的绝对霸主，成为了当之无愧的中国新类酒王。18年，劲酒从大冶一个地方小酒厂，变成了一个全国化逐渐全球化的中国保健酒巨头。其成功之路，正式当前果酒品类企业需要学习的。 资料介绍：年，劲牌公司实现销售收入92.15亿元，上缴税金25.01亿元。其中白酒部分销售额达20亿元，毛铺苦荞酒销售额近16亿元。 上图：销售规模／下图：纳税规模 3 文化价值：众酒之源，文明之光 当前中国所有的关于酒的传说和故事，都是以白酒为主在传播的。而关于酒的起源大概有四种比较常见的版本，杜康造酒说、上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说，总的来说比较合理的是人猿造酒说，因为不管是杜康造酒还是仪狄都只是历史传说，而上天造酒说的酒星下凡说法属于神话传说，他们都是没有科学依据的，但是人猿造酒说是从自然界而来的不仅现实有依据，而且也符合自然法则的。现实中就有媒体曾经报道过，有游客到天山旅游路上喝了山上野果发酵的酒醉了半天。 在酒文化传播过程中，果酒的文化体系虽然没有建立起来，但是文化的根和文化的底气很足，是真正见证人类文明的酒类，可以建设初超级的果酒IP,在达尔文《物种起源》中人猿进化成人，在酒起源中同样有着人猿造酒说。最原始的“酒”，是野生花果经过堆积，自然发酵形成的花蜜果酒，称为“猿酒”。 在物竞天择、适者生存的自然界，果酒见证了人猿进化成人，并跟随人类文明的脚步，演变为黄酒、白酒、果酒、露酒、啤酒等，可以说果酒是万酒之源，人类文明的启蒙老师。果酒悠久的历史和文化传统，其文化的根足以承载整个产业的发展。在历史的长河中，果酒并非是一个陌生的酒种，不管是在那个朝代，果酒都可以窥探其历史脉络，其中在元明两个朝代，中国果酒果露酒发展迅猛，甚至成为了宫廷使用的酒品类。另外果酒的文化可以上溯几千年文化，比如说中国的伏羲文化、女娲文化、炎黄文化等，都可以用来建设果酒文化体系，并且可以建设果酒的文化脉络和文化形象，只是当前果酒发展比较弱，所吸纳的资本比较少，在文化建设上无法打造像葡萄酒和白酒一样的文化体系。正因为果酒的文化处于原始状态，如果酒产品处于导入期，因此果酒文化建设的空间比较大，需要的时间也会比较长。 简单地说，当前在中国要想建设一个新的酒都，基本上不可能，但是在中国以果酒为文化建立中国果酒酒都，在各个大的水果产区，打造中国特色的果酒酒都酒镇，则是未来建设果酒文化的一个重要突破口，在这个文化建设过程中可以以果酒＋原始文明的方式打造，建设成具有中国特色的果酒小镇，结合农业、工业和旅游业，实现果区经济再造。 资料链接：在中国古老的传说中，流传着一种说法，先人们认为酒的最初酿造源自猿猴，人们在源聚居的地方喝到了如此甜美的东西，后来便有人潜伏偷学而来。猿猴不仅嗜酒，而且还会“造酒”，这在中国历史的典籍中都有记载。清代文人李调元在他的著述中有“琼州多猿.....尝于石岩深处得猿酒，盖猿酒以稻米与百花所造，一百六轧有五六升许，味最辣，然极难得。猿猴在水果成熟的季节，收贮大量水果于“石洼中”，堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵，在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出，猿猴在不自觉中造出酒来，是合乎逻辑与情理的。 4 个人价值：建功立业，名利皆有 当前中国果酒领域，没有杰出的企业，也没有杰出的企业家，没有杰出的专家，也没有杰出的技术团队，这是中国酒类唯一的处女地。未来可以在这个领域可以打造一个杰出的品牌，也可以建设一个百年规划的果酒酒镇，也可以在全国各个万亩以上种植面积以上的果区，建立自己的商业版图和果酒文化IP。只要有心扎根果酒产业，果酒就会有足够的空间满足个人的发展。但是前期个人在建设果酒过程中，会遇到很多苦难和问题，但是如果能够结合资本，那么果酒的发展将会非常快速成长起来。 当前，传统白酒市场的整合将继续加速，名白酒通过抱团发展，销售控牌控货控价及市场下沉，将促使白酒产业进行洗牌和重整，白酒产业的投资风险正在增大。名酒企市场下沉后，二三线名酒的风险将更大。而啤酒这几年的销售都是处于下滑状态，中国啤酒进入了衰退期，市场急需新品创新来刺激消费，当前啤酒的投资机会不多，主要以进口啤酒及精酿为主旋律较好。另外葡萄酒领域虽然市场增长较快，而且前景较好，但是由于葡萄酒的文化已经被彻底洋化，国产葡萄酒很难有市场翻盘的可能，唯一能够做的和投资的新机会是葡萄酒的功能化，如洋葱葡萄酒等创新型本土文化产品。其它如预调酒及黄酒等产品，市场发展平稳，未来的新的财富爆点较少。 在这种品牌高度集中化市场却高度分化的酒业环境下，最值得北京中科白癜风医院坑不坑白癜风症状图
