中国家庭日常的饮食习惯就是在家吃饭，而在家吃饭的时候，很多家庭做菜时做的都是家常菜，而也就是这样的家常菜也可能会吃出身体问题来。 今年才40岁的王先生，最近总感觉自己的肚子疼，还会有大便带血等的情况，食欲也不是很好，身体还没有力气，去医院一检查才发现自己已经患上了肝硬化的问题。 王先生在生活中没什么别的爱好，就是喜欢吃老婆做的凉拌木耳，尤其是在夏季的时候，吃了之后爽口解暑。而他家每次做干拌木耳时，都是王太太早晨就将干木耳放在水里泡，之后到了晚上回来之后才将其捞出来直接凉拌，王太太觉得这样很省时间。 但也就是这样，才导致了王先生不抽烟、不喝酒而出现了肝硬化的问题。肝硬化的程度已经相当严重了，王先生之前身体也不是没有出现征兆，只是他自己没有发现而已。 据王先生回想，自己之前每次晚上吃完饭之后，都会有拉肚子的情况，他一直都觉得是自己的肠胃不好，没想到是因为肝脏受到木耳的刺激，出现了问题导致的腹泻症状。 木耳确实是需要泡发了之后再吃，但是泡那么长时间的木耳，里面的结构会发生变化，同时木耳里面的有毒物质会增生繁殖，且王先生还是直接生吃的，吃了之后难免会对肝脏造成损伤。 像王先生这样的情况其实不在少数，我们还会经常看到新闻说，有女子吃了泡发了三天的木耳，导致出现了肝功能衰竭的问题，进行了肝脏移植之后才保全性命。 这位女子也算是幸运的，一般的因为肝功能衰竭导致人出现生命危险的例子也都是数不胜数的。木耳是比较危险的一种食物，不管是在保存的还是在泡发的时候都要注意，保存时尽量干燥低温保存，不会产生有害物质。 而在泡发的时候也要注意最好用冷水，且在温度比较低的环境中泡发木耳，一般建议不要超过25度的温度泡发木耳，能够很大程度上避免有害物质产生，吃了之后对人的身体造成损伤。 生活中为了预防此类问题的出现，建议大家在做饭时，尽量控制食材的新鲜，有些食物是半生不熟的时候不可以吃的，容易导致人们吃了之后会中毒，这些食物最好完全煮熟之后再吃，避免对自己的身体造成损伤。 生活中为了预防肝硬化的问题，可以适当增强自身的免疫力。饮食上注意可以多吃香菇、番茄、发酸等的能够帮助提高人们身体免疫力的食物，尤其是番茄和大蒜，能够刺激体内的免疫细胞的活性，对人的身体免疫力有很大的增强作用。 除了饮食的原因，吃药也可能会导致人们患上肝硬化的问题，尤其是一些本身有慢性疾病的患者，因为需要长期吃药，药物有肝损伤性，吃了之后会对肝脏造成损伤，肝功能受损严重之后，也会引发肝硬化的问题出现。
